第312章 双皮奶
张树嘀咕了几声，拿了背篓，出门去了。
书房里。
叶暮雨从高处的书架上，拿了一本写江南风光的杂记，给了楚子萝。
大楚地域不小，光是从南昌县到省城，就得至少走七八日。
距离京城就更远了，得走上两个月。
而这杂记，更多的是一些僧人所写，大楚重佛教，四处都有寺庙，听闻京城外的佛光寺是整个大楚最出名的。
楚恒买回来的一些杂记，大多出自佛光寺的僧人。
哪怕是在南昌县，不远处的地界，也是有寺庙的，因朝廷重佛，百姓也有上香的习惯，使得寺庙里烟火鼎盛，哪怕是一些小寺庙。
而这些僧人有了供奉，往往能出不少识字的，但僧人是不会科举的，识字后，他们往往会游历，之后这些杂记，往往也能给寺庙赚一些供奉。
一举两得。
叶暮雨心想，佛都说游历，但若没有银钱，怕是会老死在寺庙里，走不出去，古往今来可不就是这样么。
黄白之物，用之有道，也是另一种修行。
“你慢慢看，娘去煮牛奶。”叶暮雨把书放到书桌上。
让嫩芽陪着楚子萝看书。
她不打扰这孩子。
转身出了书房，进了厨房。
胡氏正等着叶暮雨，木桶里全是刚刚新挤的牛奶。
“帮我烧火。”叶暮雨轻声吩咐，她打算做酸皮奶，顺便给楚恒送一点去。
胡氏把火候控制得极好。
叶暮雨先把牛奶倒进锅中煮热，趁热再盛入碗中，静候等着牛奶表面结出一层奶皮。
等结奶皮的时候，叶暮雨腾空，把泡好的红豆拿出来，在罐子里熬煮。
这么一会儿，奶皮已经凝固出来了。
叶暮雨拿了一根筷子，把奶皮刺穿，缓缓把里面的牛奶又倒进空碗里，奶皮下留一点牛奶垫底后就行了。
“胡大娘，给我四个鸡蛋。”叶暮雨道。
胡氏连忙从橱柜里拿了鸡蛋出来。
叶暮雨先把鸡蛋蛋清分离。
蛋黄留下，暂时用不到。
往蛋清里加上合适的白糖搅拌均匀，之后再倒进牛奶里，继续搅拌。
慢慢地就气了一层气泡出来。
“夫人，是不是需要筛网？”胡氏看叶暮雨做饭多了，也能看出一些名头来，这会儿已经不需要叶暮雨指导，就能知晓她需要什么东西。
“不错。”叶暮雨点头应答，接过胡氏递过来的漏网，去掉表面的浮沫，再沿着碗沿倒回原来的奶皮碗里。
只见奶皮慢慢浮了起来。
没有保鲜膜，叶暮雨直接用碗倒扣在碗上。
倒扣的碗需要先加热，这样后面才不会有水蒸气产生。
放进锅里开始蒸十分钟即可。
“砰砰砰。”
等叶暮雨把奶皮下锅开始蒸，就听见院门那边有声响。
胡氏已经快步去开门了。
叶暮雨盛了热水，先洗了手，又把做好的红豆从罐子里盛出来放到碗里。
没一会儿，胡氏回来了。
“夫人，是王家上门拜访。”胡氏道，“奴婢已经迎了对方先进了堂屋。”
“嗯，我知道了，你再煮点茶端进来。”
请收藏本站：https://www.aofce.com。傲风文学网手机版：https://m.aofce.com
书房里。
叶暮雨从高处的书架上，拿了一本写江南风光的杂记，给了楚子萝。
大楚地域不小，光是从南昌县到省城，就得至少走七八日。
距离京城就更远了，得走上两个月。
而这杂记，更多的是一些僧人所写，大楚重佛教，四处都有寺庙，听闻京城外的佛光寺是整个大楚最出名的。
楚恒买回来的一些杂记，大多出自佛光寺的僧人。
哪怕是在南昌县，不远处的地界，也是有寺庙的，因朝廷重佛，百姓也有上香的习惯，使得寺庙里烟火鼎盛，哪怕是一些小寺庙。
而这些僧人有了供奉，往往能出不少识字的，但僧人是不会科举的，识字后，他们往往会游历，之后这些杂记，往往也能给寺庙赚一些供奉。
一举两得。
叶暮雨心想，佛都说游历，但若没有银钱，怕是会老死在寺庙里，走不出去，古往今来可不就是这样么。
黄白之物，用之有道，也是另一种修行。
“你慢慢看，娘去煮牛奶。”叶暮雨把书放到书桌上。
让嫩芽陪着楚子萝看书。
她不打扰这孩子。
转身出了书房，进了厨房。
胡氏正等着叶暮雨，木桶里全是刚刚新挤的牛奶。
“帮我烧火。”叶暮雨轻声吩咐，她打算做酸皮奶，顺便给楚恒送一点去。
胡氏把火候控制得极好。
叶暮雨先把牛奶倒进锅中煮热，趁热再盛入碗中，静候等着牛奶表面结出一层奶皮。
等结奶皮的时候，叶暮雨腾空，把泡好的红豆拿出来，在罐子里熬煮。
这么一会儿，奶皮已经凝固出来了。
叶暮雨拿了一根筷子，把奶皮刺穿，缓缓把里面的牛奶又倒进空碗里，奶皮下留一点牛奶垫底后就行了。
“胡大娘，给我四个鸡蛋。”叶暮雨道。
胡氏连忙从橱柜里拿了鸡蛋出来。
叶暮雨先把鸡蛋蛋清分离。
蛋黄留下，暂时用不到。
往蛋清里加上合适的白糖搅拌均匀，之后再倒进牛奶里，继续搅拌。
慢慢地就气了一层气泡出来。
“夫人，是不是需要筛网？”胡氏看叶暮雨做饭多了，也能看出一些名头来，这会儿已经不需要叶暮雨指导，就能知晓她需要什么东西。
“不错。”叶暮雨点头应答，接过胡氏递过来的漏网，去掉表面的浮沫，再沿着碗沿倒回原来的奶皮碗里。
只见奶皮慢慢浮了起来。
没有保鲜膜，叶暮雨直接用碗倒扣在碗上。
倒扣的碗需要先加热，这样后面才不会有水蒸气产生。
放进锅里开始蒸十分钟即可。
“砰砰砰。”
等叶暮雨把奶皮下锅开始蒸，就听见院门那边有声响。
胡氏已经快步去开门了。
叶暮雨盛了热水，先洗了手，又把做好的红豆从罐子里盛出来放到碗里。
没一会儿，胡氏回来了。
“夫人，是王家上门拜访。”胡氏道，“奴婢已经迎了对方先进了堂屋。”
“嗯，我知道了，你再煮点茶端进来。”
请收藏本站：https://www.aofce.com。傲风文学网手机版：https://m.aofce.com