第126章 灌香肠
这大雪纷飞的天气，外面冷得不能再冷，冻得人直搓手哈气。
这大雪天的出不了门，刚好又买了一些新鲜肥肉瘦肉相结合的猪肉，这样的猪肉灌香肠再合适不过了。
易然也喜欢吃香肠，蒸米饭的时候将香肠割两节下来，蒸了切成片，蒸在饭里面。
猪的大肠，洗干净了，用盐水洗干净了，倒入面粉洗，盐醋酒洗，一定要洗得没有异味了，才好灌香肠。
姜，蒜剁碎，将猪肉去掉猪皮，将肥肉和瘦肉切成块了，再用刀剁。
切肉剁肉用菜板，装肉用洗干净的木盆。
这活十分辛苦，好在易然不是一个人要做这些事，婆婆帮她洗肠子，她就切肉剁肉。
将肉剁碎了放进木盆里，将全部的肉剁完后，放进木盆里，放入白糖，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然，白酒，酱腌制。
将大肠刮制成肠衣，洗干净，将肠衣从最底部开始往肠衣里面灌肉，一定不能留空隙，要将肠灌得满满的。
留了空隙灌下的香肠就不好，煮的时候容易将香肠煮烂，香肠也极易进水。
易然将肉灌得满满的，只有灌满，灌足肉，灌的时候易然会用力按压一下，不能松垮垮的，也不能导致坍塌。
这做食物的步骤可多了，清洗，处理干净，切，剁，放调料，这些步骤都是缺一不可，会做，做好。
“婆婆，帮我去织布房剪几根线过来。”
香肠要一节一节的，两端中间有一个分界线，可以不用灌满，顺时针方向揪一下，何翠霞去织布房给她拿了一根较粗的线来，用剪刀剪成一公分的长度。
“杨涛，去山上给我砍一根竹子回来。”
于是杨涛穿上易然给做的皮毛大衣，拖着砍柴刀上山砍竹子去了。
一根竹子要不了多久，杨涛倒是会砍竹子，这竹子砍得不粗不细，用来挂香肠最合适不过了。
易然灌好了香肠，将分界处用线套着，打成“8”字形，然后穿过竹子，便挂上了。
香肠灌完，易然与杨涛两个人又将香肠抬到放食材的屋子里将竹子放好，风干了就可以吃了。
易然整整忙活了一天，累得腰酸背痛，过年的时候怎么也得做些好菜招待客人。
吃完晚饭，一家人又坐在一起开始商量着走亲戚的事。
“小强，你家的那些亲戚，今年正月初一你大姨家娶媳妇，你舅舅家做你表弟的满月酒，你是不是应该去走走？我把钱给你，你自己去走动走动吧！”易然同吴小强商议道。
吴家的亲戚与他们无关，他们就不去了。
但是小强就不一样了，小强是他们的侄子，没道理不去。
“我不去。”吴小强拒绝道。
“为什么？”易然不解，那是吴小强的亲人，他为什么不去？
“我才不当他们是亲人呢！”吴小强说着说着眼里闪着愤怒的恨意。
亲人？
呵呵！
可笑不可笑？
他落魄的时候没人当他是亲人。
当得知他爹娘被流放边疆的时候，他们想到的是离自家远远的，像躲瘟疫似的。
他不傻，他流落在外被人欺负的时候，那些所谓的亲戚在哪儿？
他又何必再去自取其辱？
他不是立不起来志向的人，只是这群亲戚的反应也真够让人寒心的。
易然能够理解，人都是自私的，亲戚也不例外，害怕惹祸上身，有利益才有亲人，没有利益就无亲人。
吴傧达在的时候，吴府门庭若市，现在，门庭杂草丛生。
吴府已经被封了，官府上了封条，只是建在村的府邸，很少有人会搬进来住，只是收归公有，官府也不大会管吴府。
过个几年，吴府里的杂草长得有人般高后，吴府就彻底荒弃废弃了。
也许会坍塌垮掉，也许会变成一座空空荡荡的凶宅，成为孤魂野鬼的住所。
易然也不劝吴小强大度善良，还是那句话，未历他人苦，莫劝他人善！
不用想易然也能想到那些亲戚对待吴小强会是什么反应？
赶出来。
羞辱一通，估计还会挨一顿打。
算了，不去就不去吧！
可是杨家的亲戚会容纳吴小强么？
算起来，杨家也没有多少亲戚。
杨家的亲戚绝大部分也不是什么好鸟。
大多也都没什么来往。
“易然，我觉得腊肉应该熏一下，熏腊肉，需要用到柚子皮，还要沙树枝。”
熏腊肉？
把肉泡在盐水缸里泡了一段时间后，晾在竹竿上，然后用什么盖住腊肉，点火，去折沙树枝。
易然折了一两背篓沙树枝，天气没有下雪了，这两天好歹出了点太阳。
村里的半山腰就有一棵柚子树，也不知是谁家的？
屋前也有柚子树，易然挑了两个最大的柚子，用刀划了几下，剥开了整个柚子皮，放在沙树枝上，沙树烟熏着的腊肉。
将肉熏黑了。
其实易然是不喜欢吃熏腊肉的，熏腊肉没有腌制腊肉好吃，一样都是腊肉，只不过一个熏了的，一个没熏。
易然没有将腊肉全部熏，留了两块腌制腊肉。
腊肉炖土豆，腊肉炖粉条，腊肉炒青椒，腊肉炒胡萝卜，腊肉炖萝卜，腊肉炒四季豆。
易然特意选了一处阴凉的地，来摆放食材等。
吴小强拜了龙大为师，过年的时候自是要去龙大那里给龙大拜年。
龙大手里的银子也不少，过完年就准备另起炉灶，自己盖一栋房子独住。
农历腊月二十三号，易然发动全家开始进行大扫除，将房子里里外外，打扫了个遍，厨房也洗干净了。
农历腊月二十六号，易然推了汤圆。
农历腊月二十九，易然贴了春联。
农历腊月大年三十一下午，杨涛上街买了挂坟头阴阳纸，香，纸钱，给祖先辈们烧去。
而易然何翠霞婆媳两个，在厨房准备除夕夜的年夜饭，年夜饭必须得丰盛，不能跟以前一样粗茶淡饭。
吃饭前得叫逝去的祖先们回来吃饭，菜上了桌，得让长辈们先入席，倒点酒，盛点饭，一会儿后，长辈们就得下席。
“易然，猪头炖了么？”
“炖了炖了。”
“有鱼，有肉，还有饺子。”
“明天早晨可以穿新衣了。”
“是的，穿新衣，过年好！”
吃完饭，收拾完碗筷，轮到三个家长给孩子发红包了。
红包就是压岁钱，岁岁平安，辞旧迎新！
这是易然来到这个世界过的第一个年。
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这大雪天的出不了门，刚好又买了一些新鲜肥肉瘦肉相结合的猪肉，这样的猪肉灌香肠再合适不过了。
易然也喜欢吃香肠，蒸米饭的时候将香肠割两节下来，蒸了切成片，蒸在饭里面。
猪的大肠，洗干净了，用盐水洗干净了，倒入面粉洗，盐醋酒洗，一定要洗得没有异味了，才好灌香肠。
姜，蒜剁碎，将猪肉去掉猪皮，将肥肉和瘦肉切成块了，再用刀剁。
切肉剁肉用菜板，装肉用洗干净的木盆。
这活十分辛苦，好在易然不是一个人要做这些事，婆婆帮她洗肠子，她就切肉剁肉。
将肉剁碎了放进木盆里，将全部的肉剁完后，放进木盆里，放入白糖，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然，白酒，酱腌制。
将大肠刮制成肠衣，洗干净，将肠衣从最底部开始往肠衣里面灌肉，一定不能留空隙，要将肠灌得满满的。
留了空隙灌下的香肠就不好，煮的时候容易将香肠煮烂，香肠也极易进水。
易然将肉灌得满满的，只有灌满，灌足肉，灌的时候易然会用力按压一下，不能松垮垮的，也不能导致坍塌。
这做食物的步骤可多了，清洗，处理干净，切，剁，放调料，这些步骤都是缺一不可，会做，做好。
“婆婆，帮我去织布房剪几根线过来。”
香肠要一节一节的，两端中间有一个分界线，可以不用灌满，顺时针方向揪一下，何翠霞去织布房给她拿了一根较粗的线来，用剪刀剪成一公分的长度。
“杨涛，去山上给我砍一根竹子回来。”
于是杨涛穿上易然给做的皮毛大衣，拖着砍柴刀上山砍竹子去了。
一根竹子要不了多久，杨涛倒是会砍竹子，这竹子砍得不粗不细，用来挂香肠最合适不过了。
易然灌好了香肠，将分界处用线套着，打成“8”字形，然后穿过竹子，便挂上了。
香肠灌完，易然与杨涛两个人又将香肠抬到放食材的屋子里将竹子放好，风干了就可以吃了。
易然整整忙活了一天，累得腰酸背痛，过年的时候怎么也得做些好菜招待客人。
吃完晚饭，一家人又坐在一起开始商量着走亲戚的事。
“小强，你家的那些亲戚，今年正月初一你大姨家娶媳妇，你舅舅家做你表弟的满月酒，你是不是应该去走走？我把钱给你，你自己去走动走动吧！”易然同吴小强商议道。
吴家的亲戚与他们无关，他们就不去了。
但是小强就不一样了，小强是他们的侄子，没道理不去。
“我不去。”吴小强拒绝道。
“为什么？”易然不解，那是吴小强的亲人，他为什么不去？
“我才不当他们是亲人呢！”吴小强说着说着眼里闪着愤怒的恨意。
亲人？
呵呵！
可笑不可笑？
他落魄的时候没人当他是亲人。
当得知他爹娘被流放边疆的时候，他们想到的是离自家远远的，像躲瘟疫似的。
他不傻，他流落在外被人欺负的时候，那些所谓的亲戚在哪儿？
他又何必再去自取其辱？
他不是立不起来志向的人，只是这群亲戚的反应也真够让人寒心的。
易然能够理解，人都是自私的，亲戚也不例外，害怕惹祸上身，有利益才有亲人，没有利益就无亲人。
吴傧达在的时候，吴府门庭若市，现在，门庭杂草丛生。
吴府已经被封了，官府上了封条，只是建在村的府邸，很少有人会搬进来住，只是收归公有，官府也不大会管吴府。
过个几年，吴府里的杂草长得有人般高后，吴府就彻底荒弃废弃了。
也许会坍塌垮掉，也许会变成一座空空荡荡的凶宅，成为孤魂野鬼的住所。
易然也不劝吴小强大度善良，还是那句话，未历他人苦，莫劝他人善！
不用想易然也能想到那些亲戚对待吴小强会是什么反应？
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羞辱一通，估计还会挨一顿打。
算了，不去就不去吧！
可是杨家的亲戚会容纳吴小强么？
算起来，杨家也没有多少亲戚。
杨家的亲戚绝大部分也不是什么好鸟。
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“易然，我觉得腊肉应该熏一下，熏腊肉，需要用到柚子皮，还要沙树枝。”
熏腊肉？
把肉泡在盐水缸里泡了一段时间后，晾在竹竿上，然后用什么盖住腊肉，点火，去折沙树枝。
易然折了一两背篓沙树枝，天气没有下雪了，这两天好歹出了点太阳。
村里的半山腰就有一棵柚子树，也不知是谁家的？
屋前也有柚子树，易然挑了两个最大的柚子，用刀划了几下，剥开了整个柚子皮，放在沙树枝上，沙树烟熏着的腊肉。
将肉熏黑了。
其实易然是不喜欢吃熏腊肉的，熏腊肉没有腌制腊肉好吃，一样都是腊肉，只不过一个熏了的，一个没熏。
易然没有将腊肉全部熏，留了两块腌制腊肉。
腊肉炖土豆，腊肉炖粉条，腊肉炒青椒，腊肉炒胡萝卜，腊肉炖萝卜，腊肉炒四季豆。
易然特意选了一处阴凉的地，来摆放食材等。
吴小强拜了龙大为师，过年的时候自是要去龙大那里给龙大拜年。
龙大手里的银子也不少，过完年就准备另起炉灶，自己盖一栋房子独住。
农历腊月二十三号，易然发动全家开始进行大扫除，将房子里里外外，打扫了个遍，厨房也洗干净了。
农历腊月二十六号，易然推了汤圆。
农历腊月二十九，易然贴了春联。
农历腊月大年三十一下午，杨涛上街买了挂坟头阴阳纸，香，纸钱，给祖先辈们烧去。
而易然何翠霞婆媳两个，在厨房准备除夕夜的年夜饭，年夜饭必须得丰盛，不能跟以前一样粗茶淡饭。
吃饭前得叫逝去的祖先们回来吃饭，菜上了桌，得让长辈们先入席，倒点酒，盛点饭，一会儿后，长辈们就得下席。
“易然，猪头炖了么？”
“炖了炖了。”
“有鱼，有肉，还有饺子。”
“明天早晨可以穿新衣了。”
“是的，穿新衣，过年好！”
吃完饭，收拾完碗筷，轮到三个家长给孩子发红包了。
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